Champagne Toasts: Hogyan Befolyásolja Az Éghajlat A Buborék Minőségét?

{h1}

Különféle tényezők szabályozzák a palack pezsgőminőségét, de itt vannak olyan legfontosabb éghajlati tényezők, amelyek az üveg ízét szolgálják.

Mivel a világ minden tájáról örömmel fogadják az új évet, sokan élvezhetik az orrot kitörő szikrázó borzongást, mielőtt egy pezsgő pohárba gulpedálnak.

Bár az agyuk élvonalában nem valószínű, ezeknek az ivóknak éghajlati tényezői vannak, hogy megköszönjék italjuk finomságát.

A pezsgő minõsége - köztük a híres francia pezsgõ, a spanyol kava vagy az olasz proszek - minõsége számos tényezõtől függ a talajtól kezdve a palackozásig. Az éghajlati és időjárási minták közül azonban ezek a tényezők a legbefolyásosabbak, és a különbség a különbség a csúcsminőségű buborékcsomag között történik. [6 Az éghajlatváltozás váratlan hatásai]

Csapadék

A pezsgővé válni szándékozott szőlőfajtákat még a teljes érettség előtt szedik be, miközben még mindig kicsiek és tartósak, és kevesebb cukrot tartalmaznak, mint a szokásos nem habzó borszőlő. Abban a pillanatban, amikor a szőlő tökéletesen egyensúlyba hozza a kesztyűt és az édességet, nem csak idő kérdése, hanem a csapadék is fontos szerepet játszik.

Ha a növény termőszezonban későn heves esőzésekben tapasztalható, akkor a bogyók túl gyorsan nőnek, és a gyümölcsben lévő ízes vegyületek hígulnak, ami egy szelíd végterméket eredményez. Egyes gyümölcsök még akkor is felrobbanhatnak, ha fertőzésre hajlamosak.

Másrészt a szezon elején túl kevés víz lelassítja a fotoszintéziseket - az a folyamat, amelyben a szőlő cukrot hoz létre - és késlelteti az érést, ami a végtermék kellemetlen ízét kelti.

A borszőlő általában viszonylag száraz környezetben növekszik, csak annyi esővel, hogy a gyökerek nedvesek legyenek, és a fotoszintézis fellépjen.

Hőmérséklet

A szőlő meglehetősen enyhe éghajlaton nő, és szenved a szélsőséges hideg és meleg időszakában.

Hőhullámok alatt a gyümölcsök idő előtti érlelésre érzékenyek. Mivel a szőlő egyre kevésbé savas és édesebb lesz az érlelés során, a gyors érlelés meggátolja, hogy kifejlesszék teljes ízüket, és kellemetlen savanyú ízeket eredményezzen.

Az északkelet-spanyolországi kutatások azt mutatták, hogy az elhúzódó hőhullámok, amelyek hőmérséklete legalább 86 Celsius-fokot (30 Celsius fokot) elér, majdnem egyetemesen rossz minőségű cava palackot eredményeznek, a 2011-es jelentés szerint az International Journal of Biometeorology.

Felhőtakaró

A felhőtakaró lelassíthatja a fotoszintéziseket, amelyek - az aszályhoz és a felesleges hőséghez hasonlóan - korlátozzák a cukortermelést és kakaós gyümölcsöt termelnek.

A borszőlő általában viszonylag meleg, stabil időjárási viszonyoktól függ. Mivel az éghajlatváltozások egyre erkölcsebbekké válnak, és a vegetációs zónák ezen a századon belül észak felé mozdulnak el, ahogy az éghajlatkutatók állítják, a szőlőültetvények szokatlanabb termésminőséggel szembesülhetnek; ezen kívül az északi régiók, amelyek hagyományosan nem képesek a habzó szőlőtermesztésre - például az angol déli régiókra - alkalmasabbá válnak ezen ipar számára.

Kövesse Laura Poppick a Twitteren. Kövessen minket @wordssidekick, Facebook és Google+. Eredeti cikk a WordsSideKick.com-ről.


Video-Kiegészítő: .




HU.WordsSideKick.com
Minden Jog Fenntartva!
Megjelent Bármely Anyag Megengedett Csak Prostanovkoy Aktív Link A Honlapon HU.WordsSideKick.com

© 2005–2019 HU.WordsSideKick.com